... oder ein schöner Gang über den Gaumen

Mundfreude

Vorspeise:

• Ziegenkäse mit Thymian-Honig überbacken an Ruccolaspitzen

Hauptgang:

• Weißer Sauerbraten von der Poularden Brust oder von der Kaninchenkeule, mit gerüffeltem Kartoffelpüree und Kirschrotkohl

Das süße Finale:

• Reicher Ritter an Strauchbeerengrütze

Amuse Bouche

Vorspeise:

• Spaghettinis im Pergament serviert oder Kartoffelschaumsüppchen mit Saté vom Flusskrebs

Hauptgang:

• Düsseldorfer Senfrostbraten von der Ochsenlende auf Böcker´s Art mit Röstkartoffeln und frischem Marktgemüse

Das süße Finale:

• Aachener Reiskuchen mit mariniertem Pflaumenmus und Vanilleeis